Приготування їжі – справжнє мистецтво. Але й талановитий митець може втратити натхнення, створюючи щодня одне й те ж саме. Для таких завзятих кухарів – спеціальна добірка найкращих кулінарних книг, виданих українською мовою. Почніть переглядати сторінки: вам обов’язково схочеться пов’язати фартуха, щоб спробувати новий рецепт.
Зваблення їжею
Автор: Євген Клопотенко
Видавництво: #книголав
Рік видання: 2019
Обкладинка: тверда
Сторінок: 192
Кого ви згадаєте першим серед сучасних вітчизняних кухарів? До топ-3 точно увійде геній кулінарії – Євген Клопотенко. Видання під його іменем є майже в кожній крамниці, а в телевізійному чи інтернет етері цей блогер-телеведучий з’являється щотижня. Чому? Бо саме ресторатор-активіст перший вголос заявив про необхідність змін в українській кухні. Свою точку зору він доводить власними рецептами, які ви знайдете в цьому виданні.
69 спецій для Серця
Автор: Андрій Гудима
Видавництво: Видавництво Старого Лева
Рік видання: 2023
Обкладинка: тверда
Сторінок: 224
Як багато ви знаєте спецій? А як часто ви їх використовуєте? Навіть кулінарний дока здебільшого має під рукою не більше за два десятка духмяних трав і приправ. А раптом вам прийдеться до смаку та спеція, про яку ви ще ніколи не чули? Тож спробуймо знайти ту саму, що заполонить ваше серце. А книга львівського ресторатора та бренд-шефа надихне на різноманітні експерименти. На жаль, сам автор на початку липня 2023 року загинув під Бахмутом.
Святкові галицькі пляцки
Автор: Леся Кравецька
Видавництво: Віхола
Рік видання: 2024
Обкладинка: тверда
Сторінок: 112
Жодне свято в Галіції не проходить без пляцка. Файний прямокутний кондитерський виріб із кольоровим зрізом – то ні в якому разі не торт. То витвір мистецтва славних господинь із Західної України. Але чому такий смаколик має пектися лишень на Львівщині чи Тернопільщині? Корисними та різноманітними рецептами пляцків ділиться кулінарна блогерка й авторка численних тематичних книг.
Італійські страви з Джеймі Олівером
Автор: Джеймі Олівер
Видавництво: Видавництво Старого Лева
Рік видання: 2021
Обкладинка: тверда
Сторінок: 408
Мова оригіналу: англійська
Оригінальна назва: Jamie Cooks Italy
Рік першого видання: 2018
Досі вважаєте, що італійська кухня – то лишень паста з піцою? Кулінарний гуру після дворічної подорожі Італією запевняє, що це не правда. Його книга містить не тільки цікаві рецепти, але й додатковий культурний контент. А як файно він розповідає про звичайні бутерброди з солоною кількою… М-м-м… Аж слинки течуть. Навіть назва «анчоуси на тості» вже викликає виділення шлункового соку.
Українська кухня
Автор: Юлія Карпенко
Видавництво: Глорія
Рік видання: 2018
Обкладинка: тверда
Сторінок: 224
Що відрізняє цей куховарський посібник від безлічі інших з такою самою назвою? По-перше, книга з кулінарії від авторки орієнтована на звичайний продуктовий набір, який знайдеться хоч у сільмазі. По-друге, стислий і доступний опис технології приготування – розбереться і новачок, а досвідчений кухар не побачить зайвих слів. Ну й по-третє, це дійсно наші національні наїдки: зібрані з різних регіонів України – й від того ще смачніші.
Вегетаріанські страви
Автор: Лілія Гуменна
Видавництво: Талант
Рік видання: 2019
Обкладинка: тверда
Сторінок: 64
Чи може їжа без м’яса бути ситною та смачною? Якщо ви тільки-но приєдналися до вегетаріанців, то ця книга допоможе урізноманітнити ваш щоденний стіл корисними та цікавими наїдками. Тут ви знайдете супи з бобових, овочів та на основі молочних продуктів, різномасті пироги та запіканки, солодкі мучні смаколики та десерти за східними рецептами. А биточки з кропивою чи горохові котлети взагалі не відрізнити від м’ясних шедеврів кулінарії.
Твої найкращі рецепти
Автор: Тетяна Юшина
Видавництво: Віхола
Рік видання: 2023
Обкладинка: тверда
Сторінок: 232
Скільки буденних страв, що швидко готуються з простих продуктів, ви зможете перерахувати? Якщо назвали зо два десятки – то вже добре. А ось авторка наводить майже 90 смачних рецептів, які полюбляє готувати власноруч. І нехай у вас не повністю зійдуться смаки – книгу все одно варто прочитати. Бо в ній ви знайдете також цікаві коментарі та деякі родинні секрети з кулінарії.
Неофіційна кулінарна книга Гаррі Поттера
Автор: Діна Бухольц
Видавництво: BookChef
Рік видання: 2022
Обкладинка: тверда
Сторінок: 240
Мова оригіналу: англійська
Оригінальна назва: The Unofficial Harry Potter Cookbook
Рік першого видання: 2010
Вигадниця Гаррі Поттера у всіх семи томах головної історії неодноразово розповідала читачам, чим ласував той чи інший герой. Адже харчуватися доводиться і маґлам, і чаклунам. Авторка цієї книги кулінарних рецептів ретельно виписала усі згадування наїдків у Поттеріані. Потім відшукала аналоги в британській кухні чи довірила розробку шеф-кухару Крісу Коху – та представила технологію приготування на розгляд фанатам серії.
Чому французи не гладшають
Автор: Андрій Альохін
Видавництво: Маміно
Рік видання: 2021
Обкладинка: тверда
Сторінок: 208
Дивно, але ця книга з кулінарії написана зовсім не кухаром. Її автор – актор і письменник, якого доля змусила жити одночасно в Парижі та Києві. За таких умов він постійно стикався з різницею в менталітеті та звичках. Порівнюючи смаки та вподобання, зокрема в їжі, він поступово відкривав для себе таємничі секрети мешканців Франції. Також він куштував справжні наїдки французьких господинь, а не з ресторану. І зараз ви можете ознайомитись з цими рецептами українською мовою.
Сирні мандри
Автор: Леся Кравецька
Видавництво: КСД
Рік видання: 2023
Обкладинка: тверда
Сторінок: 176
Усі люблять сир. В тому числі ті, хто твердить протилежне. Вони просто ще не знайшли той самий – ідеальний і неперевершений. Фуд-блогерка з 30-річним стажем зібрала в одній книзі безліч рецептів відомих сирів. Тільки уявіть собі: за паніром, бринзою, «косичкою» чи м’яким плавленим брусочком не потрібно буде йти до крамниці. Адже, дотримуючись нескладних підказок авторки, можна приготувати у себе на кухні ці дива кулінарії…
Біблійні рецепти
Автор: Андреа Чіучі, Паоло Сартор
Видавництво: Свічадо
Рік видання: 2013
Обкладинка: тверда
Сторінок: 176
Мова оригіналу: італійська
Оригінальна назва: A tavola con Abramo. Le ricette della Bibbia
Рік першого видання: 2012
Мабуть, усі чули про манну небесну, якою Господь годував свій народ у пустелі. Але чи вижили б євреї взагалі, якби усі 40 років скитань куштували б тільки кашу? Два італійських автори ретельно вивчили Святе Писання та підняли старовинні сувої, аби з’ясувати – чим саме харчувалися біблійські патріярхи. З цієї книги кулінарних рецептів ви достеменно дізнаєтеся про точні складові кожної страви та певні секрети приготування.
Цікаві кулінарні досліди
Автор: Лариса Пужайчереда, Вікторія Карнаушенко
Видавництво: Основа
Рік видання: 2024
Обкладинка: тверда
Сторінок: 80
З якого віку слід допускати дітей до кулінарних справ? На думку авторок, це можна робити вже з 5 рочків. Звісно, малеча обов’язково має бути під наглядом, аби не завдати шкоди собі чи оточуючим. Саме тому книга розпочинається з розділу про безпеку на кухні та організацію робочого місця. Дитина дізнається з посібника, чому деякі мандарини плавають і як перевірити натуральність вершків і сметани, а ще – зможе самотужки приготувати прості наїдки.
Магія трав. 110 рецептів, щоб закохатися в їжу
Автор: Юлія Бенкендорф
Видавництво: Кінцевий бенефіціар
Рік видання: 2021
Обкладинка: тверда
Сторінок: 272
Серед різномаїття кулінарних спецій окреме місце посідають трави. І це не тільки звичні кінза, петрушка, кріп чи м’ята. Середземноморські базилік, орегано, шавлія, розмарин та тим’ян вже стали типовими інгредієнтами для української сучасної кухні. Та чи знаєте ви те, що їх варто додавати не тільки до першого чи м’яса? Спробуйте-но ягідний соус із шавлією, або ж запечені овочі з тим’яном, або ж мохо верде з петрушки – новинки вам обов’язково сподобаються.
Український святковий стіл. Від Закарпаття до Слобожанщини
Автор: Людмила Лапшина
Видавництво: Vivat
Рік видання: 2018
Обкладинка: тверда
Сторінок: 224
Як святкують українці? Багатий стіл із різноманітними ситними наїдками, кілька видів напоїв та обов’язково солодкий пляцок. І нехай все це здається дещо буденним, але ж господиня готувала зі щирістю та любов’ю. Так, у книзі ви не зустрінете закордонної кулінарної «фанаберії» – тільки звичайнісінькі зрази, бульбовники, мазурики. Бо саме така їжа була притаманна українцям і сто, і двісті років тому.
Адвент. Накриваємо на стіл
Автор: Наталія Коваль, Юліана Гриценко
Видавництво: Ранок
Рік видання: 2024
Обкладинка: м’яка
Сторінок: 4
З початком грудня багато хто чекає на Різдво та відкриває комірки у адвент-календарику. Авторка наведеної кулінарної книги пропонує долучитись до популярного руху й кожного дня випробовувати новий рецепт. Оригінальна подача й схематичні зображення кухонних приладів допоможуть починаючому розібратись з приготуванням. Це точно урізноманітнить щоденний стіл усієї родини.
Помітили, що ми пропустили якусь книгу?
